自制天然土豆粉条
“ 给你们展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽，附有精道。传统的粉条使用白矾做的，吃多了不好，会得老年痴呆症，现在外面出售的粉条是用明胶做的，用的是工业的，还是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条”
[主料]
土豆粉：500克
[辅料]
水：适量
鸡蛋清：1个
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制天然土豆粉条的做法步骤]
1、土豆粉备用
2、舀出100克放在盆里
3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
4、倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
5、搅到能拉丝，淀粉有精道
6、鸡蛋清1个备好
7、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
8、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
9、揉成面团
10、饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条
11、将面团装进饸捞机
12、将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
13、用筷子搅散，迅速捞进凉水里
14、依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖   ，涮锅，拌凉菜都好吃
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 主食 家常菜