宫保藕丁
[主料]
鲜藕：1节
花生：约100克
青红椒：各半个
[辅料]
香葱：2根
蒜：1瓣
姜：1小块
干红辣椒：5个
花椒：少许
[配料]
酱油：1汤匙
醋：1汤匙半
白糖：1汤匙
淀粉：少许
鸡精：少许
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[宫保藕丁的做法步骤]
1、主要材料。
2、藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
3、将藕丁焯至断生；
4、青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
5、蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；
6、调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
7、花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；
8、热油锅将花生炒一下盛出；
9、锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；
10、倒入藕丁炒一会儿；
11、倒入调好的酱汁炒匀；
12、倒入花生米翻炒；
13、倒入青、红椒炒几下；
14、加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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