肉末酱烧茄子
“ 肉末酱烧茄子，无论是夜宵或是正餐都会是非常吸引人的一道菜式，总是抵挡不了它的诱惑，和大家分享一下周末的成品。”
[主料]
茄子：3根
肉末：100克
[辅料]
大蒜：4瓣
红椒：2个
香葱：少许
[配料]
油：适量
黄豆酱：2茶匙
草菇老抽：1茶匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末酱烧茄子的做法步骤]
1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
5、可以开吃了！
[小窍门]
茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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