豹纹蛋糕
[主料]
蛋黄：4个
水：48克
植物油：42克
玉米粉：12克
低筋粉：78克
蛋白：4个
柠檬汁：少许
白糖：50克
可可粉：适量
这是一片的量：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[豹纹蛋糕的做法步骤]
1、将蛋黄4个放入碗中，依次加入水、植物油，拌好，再筛入三次过筛的玉米粉加低筋粉拌好。
2、准备两个小碗，分别放入可可粉，一个多一个少，分别加一点拌好的面糊调好。
3、蛋白四个放入无水无油的打蛋盆中，滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发蛋白，打至湿性发泡即可。
4、将两个可可粉碗中，分别加一点点点蛋白糊调好。准备好烤盘，铺好油纸或锡纸，用小勺将可可粉做成不规则的豹纹图案。
5、蛋白糊再稍做打发一分钟，分次拌入蛋黄糊中。拌好，用切拌的手法，禁止画圈。
6、倒入烤盘中，抹平。
7、烤箱预热180度，上下火中层，15分钟左右即可，然后倒扣过来，撕掉底部油纸或锡纸，放凉，再烤一份（不用调可可粉），打发奶油备用。
8、将不带可可纹的放在下层，抹好奶油，盖上带豹纹的，放冰箱冷藏30分，切块即可。
[小窍门]
1、.调的可可粉不要太稀，否则面糊倒下去会花。
2、.可以烤三个，做成三层的更漂亮。
使用的厨具：电烤箱