炒虾
“ 虾的营养丰富，其肉质松软，易消化，对孩子、身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。白灼的做法简单好吃，但是用料头炒一下，皮酥肉嫩，口感不错。”
[主料]
虾：500g
[辅料]
芝麻：少许
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
洋葱头：适量
胡椒：适量
辣椒：适量
料酒：适量
醋：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[炒虾的做法步骤]
1、虾洗净，剪去虾须，背部开刀，抽出虾线，加少许盐、料酒腌制10分钟
2、准备好葱姜蒜和洋葱头
3、锅中加少许油，放入花椒、辣椒爆锅，加入葱姜蒜和洋葱头
4、放入虾，加少许盐、料酒、胡椒煸炒
5、淋少许醋，撒少许芝麻
6、装盘即可
[小窍门]
出锅前加少许醋，会让虾皮酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜