香煎左口鱼
“ 鱼的一家都很喜欢吃鱼，尤其是海鱼，为此，在家乡的爸爸总会买上一些鱼喜欢吃的鱼放在冰箱里冷冻着，然后再托人捎上来，今天的左口鱼就鱼的爸爸从乡下托人带上来的，鱼的一家都很喜欢。
对于左口鱼的做法，鱼除了清蒸外，还喜欢用香葱来煎，煎的金黄金黄的，浇上一些酱油和料酒拌好的汁，中火慢慢煎焗，直至收汁，这样煎出来的左口鱼不但不会上火，并且还特别入味，小家伙们都特喜欢。”
[主料]
左口鱼：500克
[辅料]
香葱：30克
姜：10克
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
砂糖：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎左口鱼的做法步骤]
1、把所有材料准备好。
2、左口鱼洗干净，去除内脏，切成块。
3、葱洗干净，沥干水分，切成段。
4、姜去皮，切丝。
5、热锅下油，油热后放入一半的葱段、姜丝。
6、中火煎香。
7、鱼抹干水分，逐块逐块地放入锅中。
8、中小火慢慢煎，煎至两面金黄。
9、调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁。
10、把调拌好的酱油汁倒入锅中，轻轻摇晃一下锅，盖上锅盖，焗至收汁。
11、出锅前倒入剩余香葱段即可。
12、这样煎出来的鱼表面金黄金黄的，鱼肉却嫩嫩的，非常滴好吃。喜欢吃鱼的亲，不妨试试，味道是真心滴不错。
[小窍门]
1、、锅一定要热，并且在煎之前，要用厨房纸吸干鱼的水分，这样煎出来的鱼才不容易破皮。
2、、鱼刚放入油锅时，会立即起一层酥皮，这个时候千万别去翻动，煎一会后，再轻轻摇晃锅，让鱼自己滑动。
3、、煎的时候，火力要调成中小火，慢慢煎，煎至金黄后再翻面。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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