家常烧卖“ 本来准备上班了,可老公非要我在家做全职妈妈,无奈只有继续安心的做个好太太好妈妈。既然在家总也不能闲着,做点美食也不负全职太太的虚名!
买了糯米本来打算做汤圆,想来想去还是做了烧卖,好久没吃了,做来尝尝!”
[主料]
糯米:500克
面粉:500克
香肠:100克
鸡腿肉:100克
香菇:50克
木耳:50克
[辅料]
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
蚝油:适量
酱油:适量
糖:适量
热水:适量(和面用)
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:未知
[家常烧卖的做法步骤]
1、糯米泡了一夜,拌上盐、油、酱油上锅蒸,一般水开后半小时差不多就熟了!
2、鸡腿肉、香肠、木耳、香菇切小丁,姜切末。
3、加油,把所有的馅料下锅炒,加盐、酱油、蚝油、糖、鸡精。总之味道随便加,不断的尝一下,好吃就可以。
4、炒好的馅料拌上蒸好的糯米,这样就可以吃了,味道还是很不错的!
5、和面,我是用九十度左右的热水烫的面。准备好面,加入热水,一点点加,用筷子搅成面穗,就是图上这样。晾凉
6、加入干面粉,揉啊揉,面不能太软。手上再拍点凉水,使劲揣一下,这样面会有筋道。哈哈,比较啰嗦的步骤,没有耐心干脆温水和面,一样使用没问题
7、哈哈,擀好的皮,我用手在边缘推薄了力求在包的时候能像一朵花。
8、包好的烧卖,从皮中间捏一下,上面留出来的馅料不要太多不然很容易塌掉歪到一边!
9、上锅蒸,水开后七八分钟就可以了。
10、哈哈,成品出锅,还是蛮好吃的。
[小窍门]
1、.糯米可以直接放在电饭煲里和我们平时蒸米饭一样蒸,加盐、酱油就行了,不过因为没泡要略多加些水。
2、.温水和面也可以,皮的口感略干,不过没有比较的话也吃不出来。
所属分类: 主食 家常菜