变态辣烤翅
“ 辣味在烹调中有增香、解腻、压异味，增进食欲的作用，适度的辣椒可增加食欲，促进消化；不少辣味料还有祛风御寒的作用，”
[主料]
翅中：1000g
[辅料]
大蒜：50g
朝天椒：50g
[配料]
烧烤腌料：60g
盐：6g
味精：5g
口味：超辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[变态辣烤翅的做法步骤]
1、把鸡翅洗净，控干水分
2、把烧烤腌料与鸡翅均匀搅拌，腌制30分钟
3、在腌制过程中，把朝天椒平分成2份25g，一份做成辣椒酱，另一份做辣椒油。再把大蒜砸成蒜泥，把辣椒酱与蒜泥加盐和味精混合。
4、把腌好的鸡翅刷上辣椒油放入无烟烤箱里，用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物
5、九成熟时刷上辣椒蒜泥混合物，均匀调味。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤