基础寿司
“ 寿司，有多种形式。本篇是最基本的一种，按照粗细看的话应该可以算太卷了吧。”
[主料]
米饭：一杯，出饭大约半斤
海苔：2张
[辅料]
鸡蛋：1个
牛油果：1个
熟虾仁：5——6只
墨鱼：5——6只
芝麻：适量
[配料]
醋：适量
糖：5/6平调羹
盐：3/4勺
沙拉酱：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[基础寿司的做法步骤]
1、鸡蛋打匀摊成蛋饼（蛋皮）。牛油果切细条。也可使用胡萝卜和黄瓜等。胡萝卜要焯水。
2、墨鱼焯水切丝。深盘中放入醋1勺（似乎寿司醋比较好）或稍多点，加入糖、盐，加入半杯生米约二两米饭，再加少许芝麻，拌匀。
3、蛋皮、牛油果、虾、墨鱼丝等铺放在米饭上面。也是铺一横道。尽量将各种原料分散开铺，否则到最后容易卷不起来，导致一切就散。
4、寿司卷起来，一定要保证不只围一圈，如果料放得少，米饭铺得薄，可以卷好几层。用寿司帘在外面握紧。切成段装盘即可。刀尽量快些，据说切一下蘸一下清水也有利于切齐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜