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基础寿司
“ 寿司,有多种形式。本篇是最基本的一种,按照粗细看的话应该可以算太卷了吧。” [主料] 米饭:一杯,出饭大约半斤 海苔:2张 [辅料] 鸡蛋:1个 牛油果:1个 熟虾仁:5——6只 墨鱼:5——6只 芝麻:适量 [配料] 醋:适量 糖:5/6平调羹 盐:3/4勺 沙拉酱:适量 口味:原味 工艺:其他 耗时:半小时 难度:简单 [基础寿司的做法步骤] 1、鸡蛋打匀摊成蛋饼(蛋皮)。牛油果切细条。也可使用胡萝卜和黄瓜等。胡萝卜要焯水。 2、墨鱼焯水切丝。深盘中放入醋1勺(似乎寿司醋比较好)或稍多点,加入糖、盐,加入半杯生米约二两米饭,再加少许芝麻,拌匀。 3、蛋皮、牛油果、虾、墨鱼丝等铺放在米饭上面。也是铺一横道。尽量将各种原料分散开铺,否则到最后容易卷不起来,导致一切就散。 4、寿司卷起来,一定要保证不只围一圈,如果料放得少,米饭铺得薄,可以卷好几层。用寿司帘在外面握紧。切成段装盘即可。刀尽量快些,据说切一下蘸一下清水也有利于切齐。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 主食 家常菜