蒜蓉粉丝蒸扇贝
“ 女儿爱吃的菜。”
[主料]
扇贝：4只
蒜瓣：8个
细粉丝：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝四只处理干净；
2、蒜瓣备好；
3、蒜瓣切成碎末，一分为二
4、粉丝用温水浸泡30分钟至软；
5、锅内放入4汤匙花生油，加入一半蒜末小火炒至酥黄；
6、倒入另一半蒜末中；
7、加入生抽、1茶匙盐调味。
8、将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
9、将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
10、浇上蒜汁；
11、蒸锅加水烧开后放入扇贝蒸约6分钟即可；
12、为了好看可以用葱花和辣椒装饰，只为吃的话，这个步骤完全可以省略，因为海鲜要的是原味，尽量不要破坏它。
[小窍门]
1、、海鲜最讲究火候，因为火候适合，鲜味才足，所以这道菜一定不要蒸太多时间；
2、、处理扇贝时要在干净的基础上尽量保持其鲜度，不要用水多次清洗，更不要把扇贝肉抠出来洗；
3、、粉丝要绕在扇贝底部，目的是吸收扇贝蒸煮过程中流下的汁液。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜