五彩时蔬芝士焗烤大龙虾
“ 这道菜临时造就，利用了冰箱里仅有的食材，但是芝士的醇香配合炒料为大龙虾增添了更多味道，使整道菜口感更加丰富而充满层次感。连我自己都觉得很好吃，看着色彩，闻着香味儿就不觉食指大动。”
[主料]
大龙虾尾：2只
[辅料]
胡萝卜：适量
洋葱：适量
豌豆：适量
芝士：适量
培根：适量
大蒜：适量
姜：适量
[配料]
柠檬汁：少量
九层塔：少量
黑胡椒：少量
盐：少量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[时蔬焗烤大龙虾的做法步骤]
1、姜蒜切片备用
2、豌豆洗净备用
3、芝士擦丝备用
4、胡萝卜去皮洗净切碎；洋葱剥皮切碎备用
5、用剪刀沿后背线剪开，大龙虾壳硬小心伤手，虾肉也稍微剪开一点儿这样便于剃掉虾线。                  烧开水，滴入少量柠檬汁儿，将龙虾尾放入开水中，盖盖煮2分钟左右。虾基本煮熟，呈朱红色，不要太久免得煮老。
6、炒料： 培根切碎，尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油，油温，放入培根碎，将油逼尽。     放入姜片、蒜片炒香，再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。
7、培根切碎，尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油，油温，放入培根碎，将油逼尽。                  放入姜片、蒜片炒香，再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。
[小窍门]
1、、大龙虾最好新鲜，冰冻的龙虾尾也要选择较为新鲜的日期。
2、、虾线一定要除去，想要龙虾壳服帖可以事先在腹部上也划一刀去筋。
3、、炒料中洋葱不可少，其他可以自行发挥但是请注意营养忌宜和色彩搭配。
4、、大龙虾肉质鲜嫩，Q弹，处理龙虾时不能煮得太过，容易影响口感。
5、、薄荷叶装饰固然美丽，但是这道菜中的九层塔却有不可取代作用，大家试试看就知道了。
我一直信奉爸爸的那句至理名言：好菜，就是用心做的。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 海鲜 常见菜式 荤菜 儿童 西餐 午餐