【牛奶鸡蛋吐司】---充满奶香味的基础吐司
“ 话说我的吐司盒已经好久没用过了，因为越来越喜欢直接用面包机烘烤，既不用担心发酵太慢，也不用担心烘烤的温度。
这次做的是牛奶鸡蛋吐司，算是一个很基础的吐司，没有包馅料，也没有加果干，但这种纯纯的牛奶吐司，组织细蜜柔软，奶香浓郁，无论是手撕还是切片，都是很美味的。上图是刚烤好的吐司，表面光滑，油亮油亮的，特别喜欢它的样子。”
[主料]
高粉：300克
牛奶：140克
土鸡蛋：1个（约45克）
盐：3克
细砂糖：45克
无盐黄油：30克
酵母：4克
[辅料]
全蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[牛奶鸡蛋吐司的做法步骤]
1、把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
2、启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。
3、加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。
4、和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。
5、把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。
6、发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）
7、发酵好的面团取出，轻轻排气。
8、分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。
9、取一份面团，擀开。
10、上下分别往中间折叠，收口朝下，依次做完四个面团。
11、从第一个面团开始，把它擀成长条状。
12、从上到下卷起。
13、依次把四个面团做好，放入面包机里。
14、盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
15、表面刷上一层全蛋液，撒上适量白芝麻。
16、启动烘烤程序，上色选择中，时间设为45分钟，图为烤好的面包。
使用的厨具：面包机
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