干锅香辣北极虾
[主料]
北极虾：300克
[辅料]
香菜：1根
青尖椒：适量
红尖椒：适量
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
玉米淀粉：2大勺
麻辣花生：适量
[配料]
盐：适量
白糖：1/2勺
香油：1小勺
酱油：1勺
香醋：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅香辣北极虾的做法步骤]
1、准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。
2、北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。
3、放置2分钟左右，北极虾表面吸收了淀粉。
4、起油锅，油以漫过北极虾为宜。
5、烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。
6、捞起控油备用。
7、碗里放入盐 适量 白糖 1/2勺 香油 1小勺 酱油 1勺 香醋 1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。
8、锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈
9、慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。
10、放入北极虾，翻炒几下。
11、再放入葱姜蒜翻炒均匀
12、倒入调料汁。大火炒匀。
13、出锅前放入香菜即可。
[小窍门]
辣椒以个人喜好适量增减。
使用的厨具：炒锅
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