萝卜肉球
“ 新年了，给自己做一到菜。今年的愿望有很多，都需要一些钱，所以我就简单的弄个萝卜肉球，寓意盆满钵满。”
[主料]
肉碎：500g
萝卜：1根
[辅料]
瑶柱：少许
[配料]
盐：一勺
糖：两勺
生粉：三勺
酱油：少许
调味汤包：一包
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[萝卜肉球的做法步骤]
1、瑶柱洗好，加一点点水浸泡，待软一点捏碎，备用。
2、由于本人家里条件限制，只能到超市买现成的肉岁，最好当然是买五花肉回来自己慢慢剁碎。清理好后我自己把肉团拍打了数次，让肉有点起筋，然后加盐，糖，酱油，生粉和油搅拌备用。
3、萝卜去皮洗净后切成厚片，在中间挖个半球。本人技术有限，半球的形状略差。
4、开始将肉放到切好萝卜的洞里，用勺子整理出较圆滑的球形，然后把捏碎的瑶柱放在肉球上面。放瑶柱主要是为了好看，和让整个菜更鲜甜，个人喜好而已，也可以换成玉米，虾仁等等。
5、好了，现在把一个做好的萝卜肉球放到蒸锅上隔水蒸，大概二十分钟。由于本人条件限制，当时并没有隔水蒸，而是放了一点点水煮，不过这样放在下面的萝卜会软一点。如果隔水蒸的话可能之前萝卜要先出水。煮的时候家里会飘荡着很清香鲜甜的萝卜瑶柱味。
6、待萝卜肉球快好的时候，将刚刚泡瑶柱的水加入超市买的汤料，我想清淡一点鲜甜一点，挑了鸡茸玉米味，煮了点汤作芡汁淋在煮好已上碟萝卜肉球上，当然，如果家里有制作好的高汤就更好了。完成！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜