樱桃肉
“ 酸酸辣辣的味道，红通通的番茄色，看着心情好，吃着味道好。”
[主料]
猪瘦肉：400g
[辅料]
菠萝：1小块
尖椒：1个
小米椒：4个
蒜：2瓣
姜：1片
鸡蛋清：1个
[调料]
淀粉：6勺
盐：2勺
糖：4勺
番茄酱：8勺
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[樱桃肉的做法步骤]
1、准备食材，瘦猪肉洗干净，切成长方形小块，放入姜抓一下去腥。
2、肉块里放入2勺盐。一个鸡蛋清和淀粉抓匀，让每一块肉上面都均匀的裹上淀粉。
3、油锅5成热就把肉块一块一块下进去，炸至金黄控油捞出。
4、放入番茄酱，白糖，一勺淀粉，加半碗水和匀成汁备用。
5、尖椒，蒜切片，菠萝切块，小米椒切丝备用。
6、油热后倒入尖椒，蒜片，辣椒丝炒几下。
7、尖椒炒变色后倒入炸好的肉段和菠萝块，翻炒几下。
8、倒入调好的番茄汁，翻炒汤汁均匀挂在食材上。
9、成品出锅，酸酸辣辣，色香味俱全。
[小窍门]
番茄酱一定多放一些，颜色和味道都会好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜