风味沙姜猪手
“ 湛江一带特色菜，风味独特”
[主料]
猪手：适量
夹心肉：适量
[辅料]
生姜：适量
大葱：适量
沙姜：适量
蒜头：适量
芫茜：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[沙姜猪手的做法步骤]
1、猪手一条，要用刀片刮干净毛，不能用火烧黑
2、猪手起骨
3、包上夹心肉
4、用绳孑扎实，放姜葱水煲浸一小时，捞起放冰水冻透
5、切片摆碟，跟佐料沙姜.芫茜.海天生抽
[小窍门]
煲的时候水滚起再下猪手，关小火虾眼水浸熟，火大了猪手会变形，煲好后要冻透猪手才爽脆
所属分类： 私房菜