【香辣鸭肝】---补血明目的最佳菜肴
“ 冬天时补充营养的好季节，冬天人体不易出汗，补充的营养大部分被人体吸收，尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的，有益身体。以前我特别怕冷，后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，现在好多了。动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶 蛋 肉鱼等食品。可以保护眼睛，维持正常的视力。防止眼睛干涩 疲劳。还能维持健康的肤色，经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。”
[主料]
鸭肝：650克
[辅料]
大蒜：1瓣
生姜：1小块
八角：2个
朝天椒：180克
[配料]
调和油：1汤勺
焙煎芝麻沙拉汁：1汤勺
料酒：1汤勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣鸭肝的做法步骤]
11、.材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺  料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量
2、注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。
3、蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。
4、 .坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
5、放入朝天椒炒至变色。、
6、.再倒入鸭肝翻炒5下。
7、倒入焙煎芝麻沙拉汁
8、倒入料酒。
9、放入适量的盐
10、鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
[小窍门]
小提示：
*焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。
*鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、
*在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。
*起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。
*不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐 补血 补铁 补硒 明目