想想都流口水的-----【秘制红烧肉】
“ 每个人都有一个红烧肉情结，无论是普通老百姓的餐桌，还是酒店里都是很受欢迎的一道肉菜，它肥而不腻，入口酥软，色泽红亮诱人！
小时候只有过年的时候，妈妈才会给我们兄妹几个做一回红烧肉，平时我家很少吃肉，只有来了客人才会买一点肉包顿饺子吃，所以只有过年才能吃上那想了一年的红烧肉，妈妈做的红烧肉肥而不腻，入口即化，就连没有牙齿的奶奶和爷爷也能吃上几口。
五花肉在大锅中小伙慢慢的炖到酥软，屋中弥漫着红烧肉的香气，我们几个小馋猫已经迫不及待的想要吃上第一口红烧肉，那口水在口中不知吞咽了多少次，现在想想都会流口水呢！”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
秘制红烧汁：适量
姜片：适量
黄酒：适量
水：适量
玉米油：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[秘制红烧肉的做法步骤]
1、准备好原料
2、五花肉洗净，冷水放入锅中，加入姜片，水烧开后放适量黄酒，煮三分钟，捞出洗净浮沫；
3、五花肉切方块
4、炒锅烧热放油，下入姜片爆香；
5、放入五花肉，煸炒至五花肉边缘焦黄
6、兑入没过五花肉的开水；
7、放入秘制红烧汁，煮开
8、转小火45分钟
9、汤汁剩下三分之一时，大火收汁；
10、收到自己想要的程度
11、盛出即可享用了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜