脆鲩鱼腩番茄汤
“ 快要冬至了，在广东入冬开始，脆鲩鱼便成了家家户户打火锅最好的材料之一。脆鲩鱼是一种在没有无污染的潮水里生长的鱼，脆鲩鱼的肉是脆的，怎样煮都不怕烂，骨头也少，很适合孩子老人吃。它的味道比普通鲩鱼更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳。
这款脆鲩鱼腩番茄汤是我家宝贝的最爱，脆肉鲩鱼肉胶原蛋白丰富比普通草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7%，还可预防骨质疏松。而番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量蔬菜之冠，还可治食物不振，有助于消化。两者搭配很完美！很适合胃口不好的小朋友食用！”
[主料]
脆鲩鱼：适量
[辅料]
番茄：适量
蒜米：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
胡椒：适量
十三香：适量
淀粉：适量
耗油：适量
醋：适量
芝麻：适量
橄榄油：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[脆鲩鱼番茄汤的做法步骤]
1、脆鲩肉洗干净，用盐、糖、胡椒、十三香，淀粉，腌半个小时以上
2、番茄切片，切好蒜米和姜
3、热锅，下少许油爆香蒜米和姜片，倒进番茄翻炒，加开水滚后加入鱼片
4、煮两分钟熟了，加点水淀粉（淀粉加少量水），可以使鱼片滑嫩，少许就好）还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
5、上锅，番茄的酸甜正好掩盖了鱼腩的腥，一点都吃不出腥味，而且汤水少油，小朋友都爱吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类