羊肉炖山药
“ 羊肉,它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品；山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀， 其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。故羊肉炖山药有补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用；还有补脾养胃、补肺益肾的功效。
寒冷的冬天,来个羊肉炖山药,温暖又补身！！！”
[主料]
羊肉：适量
山药：适量
[辅料]
羊排：适量
大枣：适量
枸杞：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[羊肉炖山药的做法步骤]
1、鲜羊肉切块备用
2、羊排焯水后沥干水分备用
3、葱姜切块备用
4、山药去皮洗净后切小块备用
5、羊肉块焯水
6、焯水后的羊肉和羊排一块放入高压锅中
7、高压锅中加水炖制：开锅后喷气十分钟左右停火
8、炒锅内热油后放入葱姜八角，炒出香味
9、倒入山药块翻炒片刻后，淋入适量酱油炒匀
10、将炒锅内的山药倒入汤煲中，再将高压锅中的羊肉及汤倒入汤煲中，撒适量盐加盖炖制，约七八分钟
11、放入几个大枣稍炖后加枸杞再炖个三四分钟即可出锅
12、盛出
[小窍门]
1、、做此菜时，最好要加点羊排，做的汤会更香浓
2、、在汤煲中炖制时，要不时用勺动动，因山药易糊底
3、、此菜中加大枣和枸杞，冬天会更暖
使用的厨具：瓦煲、炖盅、电压力锅、高压锅、煮锅
所属分类： 热菜