简单家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】
“ 这是我家百吃不厌的一道菜，【泰式甜辣脆皮豆腐】做过很多次，一直没拍照，儿子让我拍照，我说：“妈妈照相不好看”，他说：“好吃就行啦，我相信妈妈拍照越来越好的。”儿子的鼓励，让我有信心倍增！这是昨天中午做的，今天儿子去上学了，只有晚上才在家吃饭，从早上都嚷嚷着让我给他做这道菜，说到了学校饭菜都和猪食一样，不好吃，喜欢吃妈妈做的饭菜，儿子喜欢吃，老妈当仁不让，立马上菜！”
[主料]
老豆腐：1块
[辅料]
青椒：2个
红椒：1个
[配料]
泰式甜辣酱：2勺
蚝油：1勺
豉油鸡汁：1勺
黄酒：适量
鲜鸡汁：适量
胡椒粉：少许
盐：少许
玉米油：适量
姜末：少许
香葱碎：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤]
1、准备原材料。生姜去皮切末，香葱洗净切碎
2、老豆腐洗净切成三角形备用，
3、青红椒洗净去籽，去蒂，切成菱形块
4、取一碗放入泰式甜辣酱两勺，蚝油一勺，豉油鸡汁一勺，盐少许，黄酒少许，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，适量凉开水搅匀成碗汁备用，
5、炒锅烧热放油（一定要把锅烧热再放油，要不豆腐会粘锅）
6、放入豆腐煎制，
7、煎制豆腐两面金黄后盛出备用；
8、锅中留底油，
9、小火放入姜末煸香
10、中火，放入青红椒片煸炒，
11、放入调好的碗汁
12、放入炸好的豆腐，
13、煮至豆腐入味，汤汁浓稠
14、关火后撒香葱碎，盛出即可享用了！
[小窍门]
没有豉油鸡汁可以用味极鲜酱油代替，没有鲜鸡汁就放些鸡精，尽量用家里有的调料，没必要照搬，适合自己家人的口味才是最重要的。
使用的厨具：炒锅
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