金桔果酱
[主料]
金桔：500克
[辅料]
水：400ml
[配料]
冰糖：200克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[金桔果酱的做法步骤]
1、准备好材料。
2、金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。
3、拦腰对半切开。
4、用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽。
5、切成细丝。
6、和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml的水（以刚好没过金桔为好）。
7、另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。
8、大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底。
9、煮至金桔皮变的有点透明，量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。趁热装入煮过的果酱瓶中，倒扣30分钟后放冰箱冷藏。
[小窍门]
金桔果、花入药，能理气解郁，化瘀，醒酒。根入药，有行气，化痰，散结功能。
心血管功能，
防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
一般人群均可食用
1、、胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用；
2、、脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食
使用的厨具：煮锅
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