迷你薄烤夹心松饼
“ 一般的松饼都会加泡打粉，而我个人比较崇尚自然，无添加。可做早餐，可做小点心，可做下午茶。  
  根据我自己的一些经验，靠蛋白完全可以撑起，所以我没有做过加泡打粉的，也没有加油。这次做这个迷你薄烤三明治松饼，果酱的味道很棒，后来加了新鲜打的淡奶油，加起来味道是完美啊！！”
[主料]
低筋面粉：65g
鲜奶：70g
鸡蛋：1个
[辅料]
丘比草莓酱：适量
细砂糖：20g
[配料]
盐：少许
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[迷你薄烤夹心松饼的做法步骤]
1、准备材料
2、把蛋黄 牛奶 低筋面粉 少量盐 5g糖，搅拌均匀
3、将粉浆过筛，可不过
4、蛋白 15g糖。分三次加糖，打至湿性发泡就可以了
5、将三分之一的蛋白拌入粉浆
6、然后将粉浆倒入剩下的蛋白中，由上往下的拌均
7、在锅里抹一点点的油，小火煎薄饼
8、最后抹上果酱，两片叠在一起，就完成了
[小窍门]
1、.最好再加上自己打好的鲜奶油，味道绝配。
2、.我喜欢低糖的，所以做的时候扣掉了5g糖，做出来是甜甜咸咸的，口甜的适量添加
3、.喜欢更香一点的，用牛油煎，粉桨放入锅后，看到开始冒泡即看翻面
4、.果酱用得是草莓酱，可换用其他自己喜欢的，蓝莓酱、苹果酱皆可
5、.建议做2倍分量，这个方子基本是1人分量多一点
6、.粉浆可不过筛，过筛比较顺滑
使用的厨具：平底锅
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