炖锅卤肉、满屋飘香---------【家常卤肉饭】
“ 话说这锅卤肉真滴是香，没放一点盐，只用调味汁把肉腌一下，炒肉时放了些生抽老抽调色，一碗老卤、适量开水，小火慢炖1个小时，中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖，汤汁收到八成干，盛上一碗米饭，浇上卤肉，香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧！”
[主料]
猪前腿肉：500克
[辅料]
胡萝卜：1根
土豆：2个
鸡蛋：3个
四季青小白菜：适量
米饭：1碗
黑芝麻：少许
[配料]
生姜末：适量
洋葱：0.5个
蒜瓣：3瓣
老抽：适量
生抽：适量
玉米油：适量
老卤：1碗
开水：适量
调味汁：（腌肉用）适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[家常卤肉饭的做法步骤]
1、准备好原料；
2、胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁；
3、洋葱去掉外皮洗净切碎；
4、生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；
5、猪肉洗净切成丁；
6、放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用；
7、炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香；
8、炸制洋葱碎焦黄；
9、放入生姜碎，大蒜末炒香；
10、放入腌好的肉丁滑炒；
11、炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色；
12、放入老卤一碗炒匀；
13、兑入适量开水；
14、移至砂锅中继续小火炖煮；
15、炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁；
16、放入水煮蛋拌匀继续炖煮；
17、再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火；
18、米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）
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