白灼生菜
“ 这道菜要求生菜焯水动作要快，但为了拍照生菜又焯黄了，但这除了不好看一点也不影响它的味道。生菜虽然生吃更营养，但市场上最难买到无公害的生菜，所以还是焯焯水再食用更安全一些。”
[主料]
生菜：200克
蚝油：一汤匙
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[白灼生菜的做法步骤]
1、生菜放水里洗净。
2、葱、姜、蒜切碎。
3、取一小碗，放入半碗水，放入一汤匙的蚝油和少量的盐搅匀。
4、洗好的生菜放入沸水锅里快速焯一下然后用凉水冲凉。
5、炒锅倒少许油烧热，下葱姜蒜煸出香味。
6、放入调好的蚝油水煮沸。
7、把生菜码在盘中，浇上蚝油汁即可食用。
[小窍门]
生菜焯水动作要快，然后放入凉水内过凉，这样颜色才好看。
使用的厨具：炒锅
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