酸菜炒五花肉
“ 盐菜是我们那边的特产，学名叫“冬尖”。爸妈每年都会做很多，做扣肉，炒五花肉，做鱼调料…….都很美味。可是我工作的地方，买不到那么地道的冬尖，就做了份酸菜炒五花肉。”
[主料]
猪肉：300g
酸菜：适量
[辅料]
油：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜炒五花肉的做法步骤]
1、酸菜洗净，切碎；猪肉洗净，切成肉片。干辣椒切碎，备用。如果是外面买的酸菜，就一定要洗，一来更卫生，二来可以去除咸味。
2、起油锅，倒入少量油烧热，将五花肉下锅煸出油来，调入料酒，翻炒片刻；放入干辣椒、花椒翻炒。
3、放酸菜下锅翻炒片刻，调入鸡精即可。酸菜有咸味了，所以不用放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜