牛肉丸子萝卜汤
“ 天凉啦，来一碗热呼呼的牛肉丸子萝卜汤，暧暧的，很幸福。”
[主料]
牛肉：适量
萝卜：适量
豆腐：适量
[辅料]
香菜：适量
葱：适量
生姜：适量
花椒：适量
料酒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
豆瓣酱：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉丸子萝卜汤的做法步骤]
1、牛肉洗净，去干净筋膜。
2、牛肉切小块剁碎。
3、剁牛肉前泡一碗葱姜花椒水。
4、牛肉切碎后，加适量生抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、糖、盐、料酒朝一个方向搅匀。
5、分次加入适量的葱姜花椒水，朝一个方向搅打上劲。
6、豆腐用刀压碎。
7、把豆腐倒入牛肉末中。
8、朝一个方向搅打上劲，加几滴香油，一点味精。
9、做成一个个肉丸。
10、平底锅放油，放肉丸煎。（本来是炸的，我为了省油就煎了）
11、把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做点，放速冻随吃随取）
12、另起油锅放少量油炒一会儿切成块状的萝卜。
13、加水没过萝卜煮。
14、煮至萝卜快熟时，放入肉丸再煮个7－8分钟，出锅撒上香菜即可。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 汤类