西芹炒胡萝卜
“ 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；芹菜不但有大量的粗纤维而且还可以辅助降压。这道西芹炒胡萝卜对人体的眼睛和血管都很有好处。”
[主料]
胡萝卜：150克
西芹：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
蔬之鲜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西芹炒胡萝卜的做法步骤]
1、胡萝卜去皮洗净后切成胡萝卜丝备用。
2、西芹择去叶子洗净后斜刀切成薄片。葱切段备用。
3、炒锅倒油烧热，放入葱段煸出香味。
4、放入胡萝卜丝和西芹片翻炒熟。
5、放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
[小窍门]
蔬菜翻炒时可加少许水翻炒，不但可以减少用油量而且不容易糊锅且色泽好看。
使用的厨具：炒锅
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