樱花糯米酒
“ 春天樱花会声卡，樱花季节，那粉红色的诱惑，让我忍不住把它放到各种美食里。今天用米酒浸泡樱花做的樱花糯米酒，饮用时淡淡的花香沁人心脾。”
[主料]
园糯米：500g
樱花：10朵
[辅料]
米酒曲：半袋
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[樱花糯米酒的做法步骤]
1、园糯米清水浸泡2小时。然后加水基本和米持平。园糯米做出的米酒会比较甜，用长糯米也可以，甜度稍低点。
2、开水上笼蒸40分钟。
3、米晾凉到30度左右，用大约半碗凉开水，分次慢慢倒入米里，边加边搅拌，把米打散。
4、加入半袋米酒曲，充分搅拌均匀。
5、把米压实，中间高四周低，中间摇个洞，撒少许米酒曲。这叫做窝。
6、把米压实，中间高四周低，中间摇个洞，撒少许米酒曲。这叫做窝。
7、盖上盖子，30°左右保温发酵24小时左右。我用的烤箱保温，自己按自己的情况，反正保温30度左右即可。
824、小时后就出酒了。此时可以再加入一碗凉开水，然后再发酵十小时左右，这样可以出酒更多。
9、完全发酵好的米酒，米是整团的漂浮在上边的。
10、樱花用淡盐水浸泡十分钟。樱花选半开的，香味浓。全开的香味已经散发了不少。
11、用厨房纸把水分吸干净。
12、用厨房纸把水分吸干净。
13、倒出来喝吧。淡淡的樱花香味很好喝哟！
[小窍门]
1、.我用的东北园糯米，做出来的米酒味道会更甜一些。用那种长的糯米也是可以的。
2、.不想做樱花味的，截至到前9步，就是糯米酒的做法。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 饮品