雪红果
“ 又酸又面的红红的山楂，裹着一层甜甜的白白的外衣，非常漂亮不说，口感也非常的不错，酸酸甜甜的，孩子们也很容易接受。”
[主料]
红果：500克
[辅料]
开水：100毫升
淀粉：50克
[配料]
白糖：120克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[雪红果的做法步骤]
1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净。
2、去掉山楂把和山楂蒂。
3、淀粉用微波炉烤熟。
4、锅置火上，倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至全部融化转至小火。
5、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入红果，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
6、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
7、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
[小窍门]
1、、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。
2、、淀粉一定要事先用微波炉烤熟。
3、、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品