凉拌双耳
“ 在我心里木耳就是咸味的菜，用来炒菜的，雪耳就是用来煲糖水的，从来没想过要放一起的，但是看到很多人都这样做，这次是泡了雪耳想煲糖水后来不想煲了，所以就做了这道菜，还挺清爽的，不错呢。”
[主料]
黑木耳：100克
雪耳：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
芝麻油：适量
辣椒油：适量
白砂糖：适量
陈醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌双耳的做法步骤]
1、雪耳提前泡发洗净。
2、黑木耳泡发洗净。
3、把黑木耳倒入热水中烫2分钟。
4、同样雪耳也烫熟。
5、烫熟的雪耳和木耳放一起冲几遍冷水。
6、加入适量盐。
7、加入少许白砂糖。
8、加入适量陈醋。
9、淋入适量芝麻油。
10、最后加适量辣椒油，把所有调料都搅拌均匀即可。
[小窍门]
煮熟的双耳，要在冷水冲洗几遍口感才好，有冰水的话用冰水更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式