肉末炒玉米
“ 家里红萝卜多了，做馅打碎的剩下一些，想着把这些消灭的，好久没吃玉米了，就拿点肉末炒了。”
[主料]
肉末：适量
玉米：一根
红萝卜：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
薄荷：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末炒玉米的做法步骤]
1、准备好所有材料。肉有点少，因为我是一次买几天的肉，分好一餐的量冻起来吃之前拿出来化冻，相比这些玉米红萝卜来说量就太少了。
2、热锅冷油。
3、关火，倒入肉末，迅速扒拉散开。散开后开小火煸香肉末。先关火是因为肉一下热锅就很容易结团，难分难舍。
4、肉炒香后加入蒜姜炒香。
5、倒入红萝卜。
6、倒入玉米，加盐，炒匀炒熟。因为红萝卜甜玉米也甜，所以盐比平时炒菜的量少点，会更突出甜味。
7、出锅前加入薄荷，炒匀，关火。我喜欢吃熟的，所以要炒匀再关火，有人喜欢生的，就可以直接关火后放，看个人喜欢。
8、出锅。香甜，小朋友特别喜欢。
[小窍门]
肉末下锅前关火或者下锅瞬间关火，利用锅里余热炒散，这样不容易结成一团。
喜欢薄荷的加点薄荷简直是神来之笔。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐