【辣炒千张】---豆腐皮也很美味“ 豆腐皮也叫千张,除了炒外还可以凉拌,还能做大煮干丝,就是那个淮扬名菜啦,分享完这个就会接着分享那个大煮干丝。
炒有炒的特色,汤有汤的鲜美。豆制品健康的营养素食
素菜也可以作为家宴的菜的,这道菜辣而不燥,豆香浓郁,因为提前把辣椒的筋去了,所以此菜只能算是微微的辣。”
[主料]
豆腐皮:适量
辣椒:适量
香菜:适量
[辅料]
姜:适量
蒜:适量
干辣椒酱:适量
高汤:适量
[配料]
酱油:适量
香油:适量
食用油:适量
鸡汁:适量
口味:微辣
工艺:烧
耗时:十分钟
难度:简单
[辣炒千张的做法步骤]
1、准备原料,豆腐皮,辣椒,香菜
2、首先把豆腐皮洗净,叠起来切成均匀的条,宽度自己喜欢就好
3、我切的是这么宽的
4、切好后抖开备用
5、准备好干辣椒,姜,蒜
6、把辣椒切成细条,干辣椒剪成辣椒圈,蒜切片,姜切片。我把辣椒里面的筋去了,这样不太辣
7、锅中放油,油热后,放入干辣椒,姜,蒜炒出香味,然后放入辣椒炒香
8、然后放入豆腐皮,翻炒均匀,炒一会后放入适量高汤或者清水
9、然后加入适量酱油,炒熟后放入适量鸡汁,香油,加入香菜翻匀出锅装盘即可
10、酱油可以不加,如果不加酱油,那就要加少许盐,成品颜色就是豆腐皮本身的颜色了
使用的厨具:不粘锅
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