【香菇黄酒焖滑鸡】-----滑嫩嫩的鸡块
“ 国庆节小长假，免过路费哟，赶紧的也去凑下热闹，回家载点土特产回来。回家小住几天，回来的时候是满车而归呀，差不多把老妈家的底都抄回来了。
 昨晚，把带回来的走地鸡杀了一只，居然是三黄鸡。原本打算做白切鸡，杀好后看了一下挺肥的，担心做白切鸡浪费了。于是临时改做了香菇黄酒焖滑鸡，放了几个红葱头，味道不错，拍得住农家山庄的手艺。。。”
[主料]
鲜鸡：1只
干香菇：50克
[辅料]
红葱头：5个
姜片：数片
[配料]
盐：3小勺子
花生油：5克
生抽：2克
黄酒：5克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[香菇黄酒焖滑鸡的做法步骤]
1、杀好新鲜的小母鸡1只。
2、把鸡切开清洗干净，然后砍成件。
3、红葱头去掉表面的皮切成小片，葱也切成薄片。
4、香菇用水发开，挤干水分后切成小块。
5、锅先烧热下点油，下葱和姜片爆香。
6、然后直接把香菇也放进去一起炒香，大概炒两分钟就可以。盛起来备用。
7、锅加热，把鸡放进去炒，炒到出油的时候再炒3分钟下适量的盐翻炒。
8、香味不断飘出时把黄酒倒进去鸡肉里面快速翻炒，接着把香菇葱姜倒进来翻炒。
9、炒的够透的时候（差不多5分钟），盖上盖子焖5分钟，盖子拿开下一点点生抽炒一下就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜