双椒戏藕
“ 记得曾经不是很喜欢吃藕，只因一次在一四川妹子的带领下，吃了一次酸辣藕片，从此便与藕结下了缘。今日，突发奇想，改良了酸辣藕片的制作方法，做法很简单，入口更美味。”
[主料]
新鲜莲藕：250g
[辅料]
红椒：一根
青椒：一根
肉末：30g
葱：3g
[配料]
料酒：15g
盐：2g
味精：5g
醋：30g
水：40g
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[双椒戏藕的做法步骤]
1、将全部食材洗净，切片备用。
2、锅内下油，将肉末炒至7分熟，下藕片翻炒2分钟，倒入料酒翻炒2分钟，加入盐翻炒1分钟，倒入醋翻炒1分钟，倒入水炒至水份变少。
3、最后倒入青红椒片翻炒2分钟，加入味精即可起锅，入盘后撒上葱花。
[小窍门]
因为姑娘我吃藕比较喜欢吃熟点的，所以炒的时间长了点，如果喜欢吃脆脆的，7 8分熟的藕片，可以适当的减少炒的时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜