酸酸甜甜的美味——酥皮浇汁鸡块
“ 酥软可口，酸甜不腻，又一道馋人的美味。大家快来品尝吧！”
[主料]
鸡腿：600g
[辅料]
红辣椒：1个
青辣椒：1个
香菜：适量
[配料]
八角：3粒
姜：1小块
葱：1段
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
色拉油：1000g
玉米淀粉：适量
白糖：适量
醋精：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[酥皮浇汁鸡块的做法步骤]
1、将鸡腿斩成4厘米大小的块，放入料酒,八角，姜片，葱花，胡椒粉，盐搅拌均匀。腌渍6小时。
2、腌渍好的鸡块放入锅中焯熟（大概20分钟）
3、焯熟的鸡块捞出，放入干淀粉裹匀。鸡汤倒出备用。
4、锅中放入色拉油烧至6成热，放入鸡块炸5分钟。
5、炸好的鸡块捞出装盘。
6、将锅内的油倒出，放入2手勺鸡汤，5ml酱油,10g鸡粉，150g白糖，20g醋精。中火烧开后勾芡。
7、红辣椒，青辣椒切片撒在鸡块上，将做好的酸甜汁均匀的浇在鸡块上，放上香菜点缀。酥皮浇汁鸡块大功告成！
[小窍门]
鸡块腌渍的时间要长一些，否则不入味。口重的朋友在裹干淀粉的时候可以再放一点盐。炸鸡块的油温不要太高，以免炸焦，就达不到外酥里嫩的效果了！
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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