五花肉烧豆腐
“ 烧豆腐是很家常的一道菜，家常菜嘛，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的！五花肉烧豆腐在我家做的比较多，相比别家可能特点在于用了较多的黄酒里面吧！用了黄酒烧的菜感觉特别的香，可是我们这边买不到这种黄酒，这个酒产地浙江绍兴，只有那边的味道才正宗。在他们那边烧菜也会都放这个黄酒，也叫做老酒，所以我前几天特地网购了一箱回家留着慢慢烧菜用！”
[主料]
豆腐：适量
五花肉：适量
[辅料]
蒜瓣：适量
葱花：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
黄酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[五花肉烧豆腐的做法步骤]
1、准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！
2、把五花肉用料酒腌制一下
3、锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
4、接着把五花肉放进去煸炒
5、炒到肉发白了，肥油煸出来了
6、把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎
7、这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
8、一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面
9、再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干
10、最后翻炒均匀就可以关火装盘了！
[小窍门]
注意豆腐放进煎的时候不要用锅铲直接翻动，先晃动一下锅，豆腐可以移动了，表示底部煎好了，再才可以用锅铲来翻面了，不然豆腐容易铲碎！
使用的厨具：炒锅
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