酸奶蛋糕
“ 发现了吗？它是无油的，好吃无负担，爽滑轻盈，配上柠檬茶真是不错的下午茶。”
[主料]
自制酸奶：200毫升
鸡蛋：4个
低粉：70克
[辅料]
白砂糖：50克
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄、蛋清分离，容器要无油无水，干净
2、酸奶倒入蛋黄中
3、再倒入过筛两次的低粉
4、搅拌均匀成蛋黄糊
5、蛋清中加入几滴柠檬汁
6、电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3的白砂糖
7、继续打出细泡时再加入1/3白砂糖
8、打出纹路时加入最后的1/3白砂糖
9、打到干性发泡，打蛋头有直立小尖角时，蛋白糊就好了
10、将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
11、再倒回到蛋白糊中，继续上下翻拌至均匀顺滑，倒入6寸活底蛋糕模（蛋糕模事先用锡纸包严底部），震出大气泡
12、盘加入热水，我加了大约1.5厘米的高度，然后将蛋糕模放在烤盘上， 烤箱预热170度，中层烤25分钟，转150度继续烤50分钟。(上色后加盖锡纸)
[小窍门]
有个小失误，烤蛋糕时应该放在烤箱的中下层，我放在中层了，导致成品有点湿，不过冰箱冷藏后口感很不错。
使用的厨具：电烤箱
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