苦瓜胡萝卜炒肉片
[主料]
猪瘦肉：适量
苦瓜：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
小米椒：适量
糖：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
醋：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤]
1、猪肉切片，适量淀粉、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油和盐拌匀。
2、姜蒜切片，小米椒切段。
3、胡萝卜、苦瓜切片（我切了圈^_^）。
4、适量味极鲜酱油、料酒、醋、糖和盐调成汁。（这个要根据自己的口味来，不过一定注意不要咸了，因为酱油和盐都有咸味。）
5、热锅冷油，油热先入肉片划散炒至白色，盛入盘中待用。
6、底油烧热，入姜蒜片和小米椒炒出香味儿。
7、入苦瓜和胡萝卜翻炒至断生。
8、入肉片。
9、入调料汁翻匀，关火调入鸡精后起锅。
[小窍门]
Ps:
1、、啰嗦几句，以我的习惯是要放葱和花椒的，但是葱是没有了，花椒是忘记了，惭愧。各位童鞋可以依照自己的口味来放调料。
2、、肉片划散后盛出是为了保持鲜嫩的口感（虽然我之前多数懒得这么做。⊙﹏⊙b汗）
3、、调料汁，自己随意调配吧，喜欢鲜一点的多放点味极鲜酱油，喜欢酸一点的就多放点醋，也可以用蚝油代替酱油。
依然是很家常的小菜——苦瓜胡萝卜炒肉片。O(∩_∩)O
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生