健康无油小点心——手指饼干
[主料]
低筋面粉：110克
蛋黄：3个
蛋清：3个
[辅料]
糖粉：60克（可按自己的口味增减）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[手指饼干的做法步骤]
1、准备好材料
2、将蛋黄与蛋清分别放在无水、无油的器具内
3、蛋黄内加入20克糖粉
4、搅拌均匀
5、蛋白分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅拌
6、打至9分发，即打蛋器拎起呈三角形状
7、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊内
8、搅拌均匀
9、然后将剩下的三分之二蛋白加入，并搅拌均匀
10、将低筋面粉筛入蛋糊
11、上下搅拌均匀，像炒菜一样搅，不要打圈
12、装入裱花带内
13、挤入垫有油纸的烤盘内，挤成手指模样或是喜欢的数字、字母形状
14、烤箱190度先预热5-10分钟，放入烤箱内烤15分钟
15、可以按自己烤箱的温度调时间，饼干表面呈经黄色就可以了。
[小窍门]
我的烤箱是22升的，这个量我烤了三盘。之前这个配方用两个鸡蛋也做过，比较硬，这次加了一个蛋松多了。这款饼干非常适合小朋友磨牙，无油配方更健康。
使用的厨具：电烤箱