香葱佛手瓜
“ 普洱的气候最适合佛手瓜的生长，农村几乎家家都会在房前屋后种一株佛手瓜，自家吃不完时就做为猪饲料喂猪，集市上佛手瓜也很便宜，有时一元钱能买五、六个。妈妈也在屋后种了佛手瓜，所以每次回娘家都会在屋后顺手摘几个佛手瓜回家存着，以备因工作缘故没空买
菜时应应急。”
[主料]
佛手瓜：250克
香葱：35克
[辅料]
油：适量
盐：适量
辣椒：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香葱佛手瓜的做法步骤]
1、佛手瓜削去外皮和后洗净，把洗好的佛手瓜切成瓜丝。
2、香葱洗净切小段，辣椒去籽切段。
3、炒锅上火，倒油烧热，下辣椒段爆出香味。
4、放入佛手瓜丝翻炒断生。
5、放入适量盐、味精翻炒均匀。
6、放入香葱翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
1、、佛手瓜食用时最好选择幼果、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
2、、佛手瓜不可久炒断生即可保持口感的清脆。
使用的厨具：炒锅
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