可可芝麻饼干
“ 自从上次做了可可杏仁球后，反响特别好，我自己也特别喜欢可可味的饼干，对可可具有独特的芳香喜爱有加。这次延用了上次的基本配方，换了一个造型，再来一款可可味的小饼干。美味的同时，当然不能忘了与你们一起分享，赶快动起来吧。”
[主料]
低筋面粉：120克
可可粉：30克
黄油：55克
鸡蛋：1个
白砂糖：55克
泡打粉：1∕4小勺
小苏打：1∕2小勺
白芝麻：适量
[辅料]
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[可可芝麻饼干的做法步骤]
1、将低筋面粉、可可粉和泡打粉、小苏打提前过筛备用。
2、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3、用电动打蛋器打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
4、分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态。
6、将低粉和可可粉混合物倒入打发好的黄油里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)。
8、利用刮板来整成长方形，可以根据自己的喜好随意造型。
9、把面团裹上保鲜袋，然后放进冰箱冷冻室冷冻30分钟以上。
10、冻硬的面团拿出来，用刀切成片状。
11、将切好的可可面团，摆放在垫有油纸的烤盘上。
12、在每个可可饼干的表面，刷上一层全蛋液。
13、然后将涂有全蛋液的那一面，放在芝麻里。
14、轻轻一粘，便会附上许多白芝麻。
15、将每个可可饼干的表面都粘上白芝麻，放在烤盘上，将烤箱预热180度。
16、烤箱中层，上下火，170度15-20分钟即可，放凉后会更加美味。
[小窍门]
1、、这次添加的可可粉不少，但放的糖不算太多，最后的口感保留了可可粉淡淡的苦味，家人们都还比较喜欢吃，但是如果大家喜欢口感偏甜的话，可以根据自己喜好添加糖。
2、、做好饼干，放凉后要密封好，防止回潮变软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 儿童节