蜜汁苦瓜
“ 秋天终于来了，一碧如洗的蓝天看着心里就透彻，天高云淡凉风飒飒的秋天总是带给我们无尽的畅快。秋天是干燥的，因此秋天里吃些清心去火的苦味蔬菜是有益健康的，例如苦瓜，苦菜，生菜等。
  有种甜蜜叫做“蜜里调油”，有种感觉叫做“先苦后甜”。“蜜里调油”是形容幸福到了极致，一般用来形容锦上添花的美事；先苦后甜大家都懂得，就是说先付出后收获的意思，我的理解是苦和甜的相互转换，或者叫做“物极必反”也好。  
  今天做的是蜜汁苦瓜，因里面有蜂蜜和香油，因此也正应对了“蜜里调油”“先苦后甜”二词。”
[主料]
苦瓜：适量
[辅料]
蜂蜜：适量
[配料]
精盐：适量
香油：适量
口味：甜味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蜜汁苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净去瓤。
2、把苦瓜片成薄片，洒少许精盐腌渍5分钟后控净水分。
3、取干净小碗，倒入10克蜂蜜。
4、调入1/2汤匙香油，1/3汤匙白开水搅拌均匀。
5、把调好的蜜汁浇在苦瓜片上即可。
[小窍门]
苦瓜用盐腌渍一下可去除一些苦涩。
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