南瓜蝴蝶馒头
“ 本来昨天就想做蝴蝶小馒头的，结果昨天时间太晚了，不能拍照了，
我就把半发酵的面团放到冰箱里冷藏了。
早上起来，面团就已经在冰箱里发酵好了。
我没事儿就爱摆弄面团，做各种形状的馒头，觉得很有趣。
揭开锅盖的一瞬间，总有惊喜在等着我~~^_^
家里有小孩子的，这个最受欢迎了！”
[主料]
面粉：200克
[辅料]
南瓜泥：165克
酵母：3克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜蝴蝶馒头的做法步骤]
1、酵母放入面粉中，南瓜泥分次加入面粉内。
2、和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜。
3、发酵至原来的2--2.5倍大。
4、取出彻底揉匀。分成若干相等的剂子。
5、取一份面团，揉匀，搓成细长条。
6、从两端向中间卷起来。
7、中间留一小段儿不卷。
8、用剪刀剪断，作为蝴蝶的触角。（尽量斜着剪，尖尖的最好看。）
9、用筷子蘸少许面粉（防粘），在中间夹一下。
10、蝴蝶的形状就出来了。
11、依次做好全部的蝴蝶生坯，摆入刷油的蒸屉内，醒发15分钟（醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发）
12、大火烧开，转中火15分钟，关火焖3--5分钟再开盖。
13、一筐金黄色的小蝴蝶，是不是很可爱呢？
[小窍门]
1、、南瓜泥要分次加入面粉，边和边加、边检查软硬程度，如果到最后南瓜泥用完了，面团还很硬，就加入少许的水。
2、、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。
3、、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜