南瓜薏米骨头汤
“ 许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜中的果胶还能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。
 薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。它营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。”
[主料]
南瓜：500克
猪骨头：500克
薏米：20克
[辅料]
姜：一块
草果：一个
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜薏米骨头汤的做法步骤]
1、薏米淘洗干净后，提前用水泡发。
2、骨头洗净，放入煮锅里焯血水后洗去浮沫。
3、把洗好的骨头放入砂煲里加入适量水。
4、水沸后撇去浮沫，放入姜块、草果和事先泡发的薏米煮沸后改小火煲2小时。
5、南瓜洗净后，滚刀切小块。
6、骨头汤熬好后放入切好的南瓜继续煮20分钟。
7、待南瓜熟烂后，调入适量盐即可食用。
[小窍门]
小提示：
1、、薏米要事先淘洗干净后泡发2小时以上 。
2、、汤的调料依个人的喜爱放入。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹