秋季养生素菜----豆芽炒粉条
“ 秋季容易出现口干唇燥等上火症状，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟黄豆相比，它有四大营养亮点：一、维生素含量增加。二、矿物质利用率提高。 三、蛋白质和多糖易吸收。四、大豆异黄酮含量升高。　
　豆芽当中的叶绿素能够有效的防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，可以让机体大大减少乳酸的堆积，对于消除疲劳有着很好的功效。我国的中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，具有清热解毒、利湿通下的功效。 　
  黄豆芽芽苗长到三四厘米时，其营养价值最高！
　　”
[主料]
黄豆芽：400克
粉条：100克
[辅料]
姜：1小块
葱：1小段
花生油：1勺
干辣椒：适量
[配料]
生抽：1勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
盐：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豆芽炒粉条的做法步骤]
1、粉条清水略泡软。
2、 放开水内煮约3分钟完全变软
3、黄豆芽洗净沥水。
4、葱切碎，姜切丝。
5、所有调料加适量清水调汁。
6、热锅放油烧七成热放葱姜煸炒出香味。
7、放豆芽翻炒。
8、豆芽基本炒软。
9、豆芽基本炒软。
10、捞出煮过的粉条放入锅内。
11、倒入调料汁翻炒均匀。
12、倒入调料汁翻炒均匀。
13、翻炒至汤汁基本收干。
14、此菜最好放干辣椒出味，只是不敢吃辣椒，只好放点辣椒装饰一下。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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