美味龙虾
“ 对于吃货来说外面的龙虾是又爱又恨，因为外面处理的肯定不如自家的干净，所以头部一般都不敢轻易下口，白白浪费了一大包的“虾黄”，实在弃之可惜，食之后又不敢！周末有空自己动手用最简单的调味做出不一样的浓香美味龙虾！”
[主料]
小龙虾：2斤
[辅料]
红辣椒：2条
大蒜：1小把
生姜：一节
[配料]
盐：适量
菠萝啤：一罐
白酒：适量
酱油：适量
豆腐乳：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[美味龙虾的做法步骤]
1、小龙虾提前1-2天买回，间断换水，前后大概换了10来次，煮的前几个小时放点盐到清水里
2、用剪刀剪掉小龙虾的小爪子
3、用牙刷轻轻刷洗龙虾全身，一边抽去泥肠。
4、龙虾清洗干净后轻轻拨开头部的壳并去掉，看到米白色的腮用手撕落
5、用剪刀剪去大钳子前端，处理成图片样，容易入味
6、这可是好东西，千万不要丢掉了，精华都在这呢
7、龙虾全部清理完毕了，处理了很久时间
8、准备配料并清洗干净
9、生姜切丝，辣椒、大蒜切段
10、锅内加热油入生姜，大蒜爆炒
11、姜蒜爆香后放入辣椒不断翻炒
12、再放入龙虾均匀翻炒
13、放入适量高汤和菠萝啤，差不多没过龙虾，（菠萝啤带有甜味，不喜欢甜不用放)
14、大火烧开后，放入适量盐，白酒，并把虾黄倒入中间
15、盖上锅盖焖入味，待慢慢收汁时，加入调好的腐乳汁和水淀粉
16、最后大火收汁盛出。（汤汁拿来拌饭很美味，不用吃菜都可以）
17、龙虾美味出炉
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类： 小吃