【广式三色泡菜】清脆酸甜
“ 很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。
可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。”
[主料]
白萝卜：90克
胡萝卜：40克
小黄瓜：50克
[辅料]
冷开水：适量
嫩姜：少许
[配料]
盐：17克
白糖：35克
白醋：33ML
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[广式三色泡菜的做法步骤]
1、白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。 黄瓜50克洗净（去皮与否随意）切条或块。加入盐17克充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。
2、将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分
3、加入白糖35克，白醋33ML混合均匀。此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。（不放也可以）
4、拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存。 腌制1天后可食用。
5、每次少做一些，5天内吃完为宜。(此方为两人份约3-5天量）
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