双椒鸡丝
“ 鸡胸脯肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 脂肪含量少，蛋白质含量高，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效。青椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用能增加食欲、促进肠道蠕动、帮助消化。双椒炒鸡丝这道菜口感咸鲜、十分开胃适合孕妇食用，同时还能补充维生素和蛋白质。”
[主料]
鸡胸脯：200克
青椒：80克
红椒：60克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双椒鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉切成肉丝。
2、切好的鸡丝放入碗里，加入少许盐、生抽、水淀粉略腌制五分钟。
3、青、红椒切丝，姜切丝、葱切段。
4、炒锅上火，倒入油烧热，下葱段姜丝炒香后放入鸡丝翻炒断生。
5、放入青红椒丝翻炒翻炒。
6、放入少许料酒翻炒翻炒。
7、放入少许盐、胡椒粉翻炒翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、在腌制鸡丝时已放入少许盐，最后放盐时要尝尝味道再放。
2、、鸡肉本身有鲜味，所以此菜没放味精、鸡精等调味品，喜欢的人可以放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 开胃菜 家常菜 常见菜式 荤菜