野鲫鱼烧小河虾
[主料]
野鲫鱼：2尾
[辅料]
小河虾：300g
[调料]
葱：适量
黄酒：适量
食用油：适量
生抽：适量
糖：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
镇江香醋：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：神级
[野鲫鱼烧小河虾的做法步骤]
1、野鲫鱼两条洗净，用厨房用纸擦干水份。
2、鲜活小河虾去须，洗净。
3、平底锅不沾锅放油把鲫鱼两面煎熟，油最好多点，把鲫鱼煎透，起焦壳。
4、煎好的鲫鱼盛出。
5、锅中放少许油把小河虾放入。
6、把葱姜也放入炒香。
7、把鲫鱼也放入。
8、烹黄酒，放生抽，老抽上色，加入糖，盐，加入少许清水盖上盖焖煮7，8分钟。
9、开盖大火收汁，放少许鸡精，放点米醋增香，淋入少许香油，即可。
10、成品，野鲫鱼烧小河虾味道那叫一个鲜！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜